倒入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和盐搅拌均匀腌制起来。
锅中放入清水，加入姜片和料酒，把切成两半的鸡爪倒进去，水烧开，撇去浮沫，捞出后冲洗干净，再用吸水纸把凤爪的水吸干净。
“这一步一定要做，不然一会炸的时候会油花四溅。”甘蓝虽然知道可能没人跟着一起做，但还是善意的提醒了一下。
锅中倒入大量的油，油温烧制七成成热后倒入鸡爪开始炸，虽然已经完全沥干水分了，但是甘蓝还是把锅盖盖上，时不时地给鸡爪翻面。
等鸡爪炸至两面金黄后捞出后用清水泡上，让鸡爪膨胀变软。
“你们不是夸我有一双化腐朽为神奇的手吗？怎么现在居然这么排斥呢，一会你们可别后悔了～”甘蓝看到直播间的观众们都在表达拒绝，真想看看一会的真香定律，想到这甘蓝眼里就盛满笑意。